吃很单纯，做很复杂”—题记近来在三联看了一篇文章叫《谁执牛尾》其中有句话如是说，猪很单纯，牛很复杂。”大致是说西班牙吃猪肉很简单，吃牛肉很复杂。正巧近来我嘴馋难耐，口重，想念老家的味道，所以在淘宝上搞了个电磁炉回来宿舍，施展在家里偷师学来的厨艺。吃很单纯，一个碗，一双筷，西方人就是刀加叉，把抬上桌的食物放进嘴里，或囫囵吞枣就匆忙下咽，或细嚼慢咽精心品味，但是不论怎么样一个吃法，都只能说吃很单纯。做很复杂，一个人，一双脚，一个钱包，一张羊城通，从学校坐到最近的市场在那些可爱的新鲜的蔬菜，鲜美的鸡鸭牛羊鱼肉中精挑细选，再跑到超市把调料买好，一回到宿舍，便发现自己的钱包瘦了，不过，从买菜，到洗菜，切菜，有生肉打边炉还要用小粉加盐腌制，再到打边炉的酱料要加汤炒，总共那么几道工序，自己一个人做的确有点耐不住。川味火锅在广州这个地方注定了其不会特别受欢迎，不过仍有几个广州同学同我们一起吃，味道的确不怎么辣，虽然对于这个已经习惯麻辣香辣酸辣各种辣的我来说，完全不在话下，但是最终大家吃的开心，乐在其中，才是王道。同样在三联上看到一篇文章叫《来，打个蛋》，我略出一意，5个鸡蛋，调了三个倒在锅里，还有两个直接就这么打下去了，丢入刚煮好的粉条和火锅面，整一锅火锅这么一月见，夹裹一点云彩”，颇有雾里看花之妙，生打下去的鸡蛋在汤中忽隐忽现，若明若暗，漏勺一下，再一上，一个夹裹着还未完全定型的蛋黄的鸡蛋就这么来到碗中的面条上，再一勺汤浇上去，用筷子戳破那一层薄薄的，包裹着还是液体的蛋黄的蛋白，整个鸡蛋融入汤汁，滋味极妙，虽这一碗收尾的粉条加面不能说是什么值万钱珍馐，但是对于我们来说，的确是一道极新奇的食物。吃，很单纯，上桌，坐定，拿筷，抬碗，把吃的放入嘴中。做，很复杂，从做饭之初，到最终进入食客的嘴中，经历了一个艰难的过程，它包括了掌勺的智慧，创造力，以及食客的点菜，菜色的搭配和厨师在整个做菜过程中的灵光一现完美结合，在我看来，是吃的完美境界。甚至于我更向往体验一次不同寻常的做鱼，即从一开始便自己钓鱼到整个烹调鱼，再到上桌与三五好友分享，实数一大乐事（本文选自广师13中文班第一期班刊《墨韵》）【谁掌炒勺查看网站：谁掌炒勺】